Додавати в шоколад горіхову крихту першими стали швейцарці, а начиняти його лікерами, коньяками, винами, кава, мигдалем, ізюмом, цукатами, сиропами та всім іншим - росіяни.

Щорічно з одного дерева какао збирають близько 30 плодів, що рівняється до 3 кілограм зерен. Але з цієї кількості можна виготовити не більше 1-2 плиток шоколаду по 200 грамів кожна. Таким чином, 4 шоколадні плитки - це цілий рік життя дерева какао!

Шоколадними цукерками в праві називатися лише ті цукерки, корпус яких складається зі справжнього шоколаду (тобто він повинен містити какао-масло). Такі цукерки можуть мати всілякі начинки, але все-таки головне в них - шоколад.

Французи як основу для цукерок використовують сир Рокфор, а жителі деяких країн Азії покривають шоколадною глазур’ю комах. Вітчизняні кондитерські фабрики почали випускати цукерки з незвичайними добавками. Так, кондитерський комбінат "Азарт” почав виробництво шоколадних цукерок з настойкою женьшеню, екстрактом родіоли рожевим і тертим насіннями винограду. Професіонали придумали для новинки спеціальну назву - "цукерки п’ятого покоління”.

Упакуванням для шоколадних цукерок традиційно служать плоскі картонні коробки. За старих часів використовували також бонбоньєрки (від фр. bonbon - цукерка), зроблені з картону, металу, дерева, обтягнуті шовком, шкірою, оксамитом. У радянській Росії такі впакування були скасовані через їх "буржуазну сутність”. Але тепер колишні традиції цього своєрідного унікального мистецтва відроджуються.